栄養豊富なオートミールをご存知ですか？

最近、テレビや雑誌などで取り上げられることが多くなったオートミール、あなたはこの正体をご存知でしょうか。

今回は、そんな気になるオートミールについてお伝えします。

■オートミールの正体

そもそもオートミールとは、燕麦（別名：オーツ麦）を食べやすく加工したもので、燕の姿に似ていることから、燕麦、カラス麦などと呼ばれています。オートミールは精白を行わず、外皮を残したまま加工されるため栄養が豊富に含まれるのですね。

■気になる栄養価

オーツ麦には、植物性たんぱく質が白米の約2倍で、不足しがちなカルシウムや鉄分といったミネラル、ビタミンなどが豊富です。とくに食物繊維は、精白米の約19倍、玄米の約3倍の量が含まれています。特徴は、水溶性と不溶性の両方の食物繊維をバランスよく含み、効果的に作用することです。

■食物繊維のチカラ

食物繊維には、水に溶けるまたは溶けない性質がありますが、それぞれで働きが異なります。水溶性食物繊維は、胃腸内をゆっくり移動するため、お腹がすきにくく食べすぎを防いでくれます。また、糖質の吸収をゆるやかにして、食後の血糖値の急激な上昇を抑えます。含まれている食品は、昆布・わかめなどの海藻類、こんにゃくなどがあります。

一方、不溶性食物繊維は、胃腸内で水分を吸収して大きく膨らみ、腸を刺激しぜんどう運動を活発にして便通を促進してくれます。こちらは豆類・きのこ類などに多く含まれています。 そんな栄養豊富なオートミール、おすすめの食べ方は牛乳やヨーグルトと一緒に食べたり、インスタントみそ汁やスープと一緒に食べたりするのが手軽で良いですよ。ぜひ試してみてください。

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂） 参考：日本食品製造合資会社（https://www.oatmeal.co.jp/） 大塚製薬（https://www.otsuka.co.jp/health-and-illness/fiber/about/type/）