台湾家庭料理の麻油鶏(マーヨージー)スープをご紹介します。台湾ではこの薬膳スープを家庭料理としてよく作り、麻油鶏の専門店があるくらい人気のあるスープです。
温活や腸活をしたい！という方にも喜ばれますし、出産した女性は母乳がよく出ると言われているそうです。

【材料】
生姜・・・・・1個(皮ごとスライス)
手羽の鶏肉・・食べたい分だけ　※骨付きが出汁が出て美味しいです
胡麻油・・・・大さじ3
塩・・・・・・小さじ1
日本酒又は料理酒・・250g
水・・250g

①フライパンに胡麻油を熱し生姜スライスを炒めます。強火でこんがりごぼう色になるまで炒めます！
②生姜を一旦取り出して鶏肉を両面こんがり色づくまで焼きます。
③生姜を戻して鶏肉と一緒に炒めます。
④日本酒を加えて沸騰させアルコールを飛ばします。
⑤水を加えます。
⑥塩で味付けします。好みがあるので、足りなければ足してください
⑦15分ほど煮込んだら出来上がり
お酒好きな方は水は入れずすべて日本酒でもOK！鶏肉が被るくらい入れてください。
クコの実を入れるとアクセントになります。素材の味を楽しめて鶏出汁がほんとに美味しくて、カラダがポカポカになる料理です。
食べた後は、ラーメンやご飯を入れて食べるのもおすすめです。ぜひお試しください。