油と聞くと、「ダイエットの敵だ」「体に悪そう」と思われる方はいらっしゃいますか？

たしかに、油の摂り過ぎは肥満や生活習慣病に繋がる原因にもなりますが、油である脂質は私たちの体を動かすエネルギー源でもあり、また細胞膜やホルモンの材料になるなど重要な役割を果たしています。

油にも様々な種類があり、主成分である脂肪酸は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けられます。

特に、不飽和脂肪酸を含む油はコレステロール値を下げ、生活習慣病に対する効果があると期待されています。

不飽和脂肪酸は、オメガ9系・オメガ６系・オメガ３系の3種類に分類されますが、今回は種類別におススメの摂り方をご紹介いたします。

◎オメガ9系：体内で作ることのできる脂肪酸

オリーブオイル…主成分はオレイン酸で血液中のLDLコレステロールを低下させる効果があると言われています。サラダ油の代わりの利用したりサラダなどにかけたりして食べるのがおススメです。

◎オメガ6系：体内で作られず食物から摂取する必要がある必須脂肪酸

ごま油…リノール酸を豊富に含み、これはコレステロールや血圧を下げる効果があります。他にも、セサミンやビタミンEを含み抗酸化作用が得られます。酸化しにくく熱にも強いため、炒め物や揚げ油に使用するとカラッと仕上がりますよ。

◎オメガ3系：体内で作られず食物から摂取する必要がある必須脂肪酸

アマニ油…αリノレン酸を豊富に含み、血液中の中性脂肪の減少や細胞膜の抗酸化作用などが得られます。亜麻科植物の種子から抽出されたアマニ油は、熱に弱いため味噌汁やサラダなどに直接かけて食べるのが効果的です。

エゴマ油…同じくαリノレン酸を多く含み、シソ科の植物を原料にした油です。こちらも熱に弱いため、加熱せずに生で摂りましょう。

ご自身に合った良い油を適量取り入れて、油から健康生活を始めてみてはいかがでしょうか。