食事は、お腹が満たされる量や、美味しさ、見た目など期待するものは沢山ありますが、「安全」については、いかがでしょうか？気温や湿度の変化が激しくなる季節は、食材に含まれる細菌が増えやすくなるため、食中毒に気を付けなければいけません。この機会に食中毒対策について見直してみませんか？

『家庭でできる食中毒対策』についてポイントを6つ

１．食品の購入時
　　消費期限の表示をチェックして、肉や魚はそれぞれ分けて包んで持ち帰りましょう。

２．家庭での保存時
　　帰ったらすぐに冷蔵庫へ！肉や魚は汁が漏れないように気を付けて保存し1～3日中に使用しない場合は冷凍庫で保存。

３．下準備時
　　野菜はよく洗い、肉や魚は生で食べるものとは離しておきましょう。食材に触れる際はこまめに手を洗い、清潔なタオルや布巾で拭きます。

４．調理時
　　加熱は十分に行う（目安は中心部分の温度が75℃で1分間以上）。調理を途中で止めた場合は、常温で放置せずに一度冷蔵庫で保存します。

５．食事時
　　食事の前には必ず手を洗いましょう。調理済の料理は長時間室温に放置しないようにします。

６．残った食品
　　温めなおすときは十分に加熱（目安は75℃以上）。匂いが臭い、変色している、粘り気があるなどの場合は、細菌がカビが増殖している可能性が　
　　高いため思い切って処分することも大事です。

食中毒予防の3原則は「つけない、増やさない、やっつける」です。ポイントをしっかり確認して、食中毒対策をしっかり行いましょう！

出典：厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」1997年3月31日の報道発表資料から（https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html）農林水産省　「子どもの食育」