みなさま栗はお好きですか？

ここ数年栗を使用した商品が増えてきました。ひと昔前は、モンブランというと黄色いクリームに黄色の栗がのっているものが多くありましたが、最近ではさまざまなモンブランが登場し、目と舌を楽しませてくれていますね。

このモンブランに使用される栗ですが、旬は秋です。種類も様々ありますが、和栗、中国栗、西洋栗などが主に出回っています。

栄養素としては糖質・ビタミンB₁・食物繊維・ビタミンCなどを含みます。ビタミンCは栗のでんぷんに包まれているため、加熱に強いという特徴があります。また、渋皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるタンニンは抗酸化の働きがあると言われ、渋皮煮にするとタンニンを多くとることができます。選ぶ際は、つやがありしっかりと重みのあるものを選ぶと良いでしょう。

栗を購入した際にはどんな食べ方をされますか？ゆで栗・栗ご飯・スープやスイーツ・鶏肉と栗の煮物など色々な料理がありますが、今回は栗ご飯のシンプルなレシピをご紹介したいと思います。

＜材料2人分＞

お米　110ｇ、栗（渋皮をむいて）　75ｇ、酒　大さじ1/2、塩　0.5ｇ、ごま　適量

＜手順＞

• 栗は皮と渋皮をむいて半日ほど水につけておく。お米は研いでざるに上げておく（30分）。
• 炊飯器にざるに上げておいたお米と塩・酒を入れ、炊飯器の水加減に合わせて、水を入れる。
• ②に栗をのせ、炊飯する。できあがったら、ごまを適量かけてできあがり。

栗を味わいながら、身体に良い栄養素もたっぷりいただきましょう。